КАФЕ ЕСПРЕСО

За да се получи хубав екстракт от масла, горещата вода се подлага на девет бара налягане – това е принципът на работа на еспресо машините. Трябва да се обърне внимание и на съотношението вода и кафе и степента на смилане. Еспресото се прави с от 7 до 9 грама мляно кафе и около 40 мл. Вода. Средно-фино смилане се използва за домашни филтър и еспресо машини, а едро смляното кафе предимно за френска преса, но е подходящо и за филтър кафе машини